10条茅台冷知识,让你从茅粉进阶收藏家!

  

今夏茅台动作不断,又是跨界冰淇淋,又是i茅台上线,真是忙得不亦乐乎,让更多的年轻人认识到了茅台这个白酒头部品牌。近期茅台新品不断推出,这个中秋节又要开始囤货了。

那么,一个萌新茅粉要如何更进一步,进阶成为茅台酒收藏家呢?首先这10条茅台冷知识,你必须知道!

“茅台酒”这个名字是何时出现的

作为一名茅台酒收藏家,首先要对茅台酒如数家珍、追本溯源,了解其历史、文化,你才能真正了解茅台酒的价值。

第一家将自家酿造的酒正式定名为“茅台酒”的,是茅台镇最早的烧酒作坊之一— “偈盛酒号”,被定名的那年是1704年。

后来,偈盛酒号的“茅台酒”远近闻名,茅台镇其他的烧酒作坊也纷纷使用“茅台酒”这个名字。而1704年也被认定为茅台可追溯的历史源头。

为了纪念这个特殊的年份,1986年茅台酒厂推出“珍品”茅台酒,商标设计时使用了“一七〇四年”印章,象征着茅台酒的悠久历史和高端品质。

“贵州茅台酒”这五个字是谁写的

买茅台酒的时候,我们经常会看到在酒箱和酒盒上看到书法写的“贵州茅台酒”的酒标。资深酒藏家都是知道,这不是随随便便印上去的,而是由岭南大书法家麦华三书写的。

据说,1985年贵州茅台酒厂决定推出新产品“珍品”时,将书写“贵州茅台酒”酒标的重任托付给了麦华三老先生,彼时老先生已经是耄耋之年。接到邀请后,麦老先生欣然题写了“贵州茅台酒”五个大字,字体沉着稳重,刚劲有力。在1986年,由麦老题写的“珍品”茅台酒包装在香港获得了“亚洲之星”奖。

因而,我们买茅台酒不仅仅是买到了酒,也买到了大书法家的“名作”。

茅台英文商标为什么不是MAOTAI

1915年巴拿马万国博览会上茅台酒“一摔成名”,当时贵州茅台酒的英文名使用的是威妥玛式拼音,KWEICHOW MOUTAI。

而1958年《现代汉语拼音方案》推行以后,威妥玛拼音系统逐渐被现代汉语拼音所取代。但由于贵州茅台酒在国际市场的形象已经为人们所熟知,所以继续沿用KWEICHOW MOUTAI的拼写,英文商标也一直使用MOUTAI。

茅台酒也是勾兑的吗

很多人一听到“勾兑酒”酒就色变,因为市场上存在着一些使用食用酒精和香料勾兑的白酒,香料中有一些不良的物质,容易让人出现头痛、呕吐等醉酒症状。还有不法分子曾用工业酒精勾兑成白酒,造成影响恶劣的假酒害人事件,等等。

但实际上,勾兑是白酒酿造过程中必不可少且非常重要的工艺。就拿茅台酒来说吧,酿造茅台酒需要经过八次发酵和七次取酒,因为每一轮次基酒香味各不相同,只有将不同轮次、不同时间生产的基酒按照配比精心勾兑,才能保证出厂的每一瓶茅台酒都具有相同的味道和口感。

所以,不要一谈“勾兑”就色变,这只会暴露你不懂酒的事实。

离开茅台镇真的酿不出茅台酒吗

这是真的哦!而且茅台酒厂还做了试验。

1974年,茅台酒厂开展异地生产计划,从技术人员到工艺流程,再到原材料、辅料、生产设备,甚至是试验基地等都从茅台酒厂搬运出去,严格按照茅台酒传统酿造工艺、遵循自然变化进行试验。

但整个异地试验历时11年,经历9个周期、63轮次,30000多次分析试验,1985年全国评酒委员会考评小组组长周恒刚带领50多名专家,对结果进行考察,发现确实酿不出茅台酒。

茅台酒为什么是53度

其实在早年,茅台酒的度数也不都是53度,有55度、54度,还有52度的。

后来关于茅台酒度数做了一个经典的实验:53.94ml的纯酒精加49.83ml的水,混合物体积不是103.77ml而是100ml,神奇地减少了3.77ml。即:53.94 + 49.83 = 100,而≠103.77。

这个实验对白酒行业来说,有着深远的影响。原来蒸馏酒在53度左右时,水分子和酒精分子缔合得最紧密、状态最稳定、酒体最饱和,也最宜于贮藏。

因而随着生产工艺的稳定,以及对茅台酒品质认知的提高,调酒师们最终将茅台酒的度数确定在53度,一直延续至今。

茅台酒新酒、老酒都需要醒酒吗

一般而言,判断一款酒是否要醒,对于新手来说最简单的方法,是看看其表现是否符合你的期待。如果买了一瓶价值不菲的酒,开瓶先闻一下、喝一口,如果感觉不如预期的那么“精彩”,就可以考虑倒进醒酒器。

茅台酒是酱香型的高度白酒,新酒的酒精味有点“冲”,如果能在饮用前适当地“醒”一下,能有效挥发酒精,减缓冲鼻感。而茅台老酒经过醒酒,酒中的各类分子充分聚合,香气会更浓郁,口感也会更顺滑。

一瓶茅台酒能倒多少杯

飞天茅台酒带有配套的茅台酒杯,这种小酒杯不仅可以聚拢酱酒的香气,还便于观察酒的颜色。

不过茅台酒杯更迭三代,有几种规格:第一代为15ml,第二代为10ml,第三代约8ml。以一瓶茅台酒500ml计算,如果用约8ml的小酒杯装酒,大概能倒62杯左右。飞天茅台酒以市场指导价1499元/瓶计算,一杯约24元。

茅台红色飘带有什么作用

茅台酒的红色飘带属于标志性标签,不仅有装饰作用,还有一定的防伪作用。因为飘带内侧的数字就是茅台包装员工的工号,可据此溯源。

此外,由于飘带的材质是布料的,具有吸水的特性。一旦茅台酒瓶口没密封严实,飘带就会变得湿润,这样可以初步判断是否漏酒。

生产日期年份小于批次年份是真的吗

其实从工艺流程来说,生产日期年份一定是大于或等于批次年份的,因而大部分茅台酒来说,是假的。

但是有一款特殊的酒,它的生产日期年份就小于批次年份,那就是为纪念千禧年,2000年茅台酒厂推出的“千年吉祥珍品茅台”纪念酒。这款酒酒瓶设计独特、包装精美,酒质上乘,酒品优雅细腻,回味悠长。

这种情况出现是非常罕见的,看过《看喷码,鉴真假茅台》一文中就提到过,生产日期年份一定是大于或等于批次年份的。出现这种情况主要是因为原计划2001年以后使用的酒,后因生产计划调整提前使用了。

看了这么多,你对茅台了解一些了没?想要收藏茅台酒,要知道“考古”,对茅台酒追根溯源;要学会鉴定,将防伪标记的频繁变化熟记于心,如数家珍;要学会评估,从历史、文化等角度评估每款茅台酒现在的价格和未来的投资价值;还要学会摆拍,拍出茅台酒每个角度的特写;最后可能还需要当个“百科全书”,挖掘各种茅台酒知识,方便对自己的朋友吹嘘。

posted on posted @ 22-09-28 04:21  :admin  阅读量:

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